電極上の測定試薬溶液に活性酸素または活性酸素発生源を添加することなく電圧を印加し、ラジカルを発生させて化学発光を起こし、抗酸化物質を含む被検物質の添加による発光の抑制に基づいて抗酸化力を評価する。測定試薬は、例えばルミノールである。測定に際しては、作用極、対極、及び参照極が印刷された平面電極を用い、平面電極上に測定試薬溶液を滴下し、電 圧の印加を行う。